100g de boulgour, 4/5 tomates, 1 oignon, 1 poivron, beaucoup de persil, 1 c.c mélange zaatar, sel, huile d’olives
Coupez vos tomates en petits dès. Coupez finement l’oignon et le poivron (ils vont rester cru dans notre recette), hachez le persil, il faut en mettre beaucoup, dans la recette il représente un ingrédient à part entière ! Mélanger l’ensemble avec le boulgour cru et le mélange zaatar et le sel: le jus rendu par les tomates va faire gonfler le boulgour sans avoir besoin de faire de cuisson. Magique ! Laisser reposer plusieurs heures au frigo. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olives.
